常見的飲食減肥法有:節(jié)食法,低熱量飲食,代餐包,吃肉減肥法,減肥食譜及蘋果餐。試分述如下：

（1）節(jié)食法：

　　是最傳統(tǒng)的方法。以吃很少的食物甚至是不吃食物來減肥，所以身體沒有足夠的熱量來應(yīng)付基本生理機(jī)能所需要的能量。身體為了保持足夠能量來應(yīng)付所需，體內(nèi)會(huì)自動(dòng)地降低基礎(chǔ)代謝率，并且會(huì)保存脂肪，先消耗瘦肌肉來供給基本生理機(jī)能，結(jié)果瘦肌肉越來越少，并且使肌肉強(qiáng)度下降，以及造成負(fù)氮平衡。而熱量的代謝主要是由瘦肌肉來消耗，所以瘦肌肉的減少會(huì)使得基礎(chǔ)代謝率越來越低。相對(duì)地，由于瘦肌肉的減少，使脂肪所占比例越來越高，形成惡性循環(huán)，這就是所謂的“溜溜球效應(yīng)”(yo-yo effect)。所以常聽說有人節(jié)食好幾次卻越減越肥，基礎(chǔ)代謝率降低就是問題所在。除此之外，長時(shí)間的飲食不均衡，容易造成健康上的損害，并且在中斷節(jié)食后，體重很容易又回升。推薦閱讀：減肥品牌有哪些

（2）低熱量飲食和極低熱量飲食

　　低熱量飲食和極低熱量飲食是提供低熱量 (分別為800-1500卡及400-800卡熱量) 的飲食，除了熱量外，所有營養(yǎng)素的提供都完全符合RDA建議。飲食中含有高生物價(jià)的蛋白質(zhì)(45-100克 / 天)、適量醣類(100克 / 天)、少量脂肪 (含必需脂肪酸)并且增加必需的礦物質(zhì)及維生素。只適用于嚴(yán)重肥胖 (BMI≧30)及有肥胖造成的相關(guān)疾病者，并不適用于理想體重及輕度肥胖者。和節(jié)食不同的是，此兩種飲食控制法只是體重控制計(jì)畫的一部份，不僅減少熱量攝取，同時(shí)必需包括運(yùn)動(dòng)、行為修飾及營養(yǎng)教育的整體計(jì)畫，并且攝取足夠的維生素及礦物質(zhì)，以避免健康上的危害。而低熱量飲食和極低熱量飲食的減重效果并沒有顯著差異，但是低熱量飲食所造成的副作用較少，所以基本上是以低熱量飲食優(yōu)于極低熱量飲食。但是這兩種方法皆會(huì)造成瘦肌肉(lean body mass; LBM) 的流失，以及疲勞、暈眩、落發(fā)，甚至心臟疾病的副作用，所以使用上必需有專業(yè)人員指導(dǎo)。

（3）低卡代餐包：

　　低卡營養(yǎng)餐包可減少熱量攝取而不會(huì)引起營養(yǎng)不良，但是有些消費(fèi)者餐餐都吃低卡營養(yǎng)餐包，一旦不繼續(xù)吃體重又會(huì)回升。其實(shí)，低卡營養(yǎng)餐包在日常控制飲食熱量和補(bǔ)充營養(yǎng)是很好的選擇，可以在一天中搭配一餐或兩餐食用，每天大概可減少300-600卡的熱量。其它餐可照常吃，但必須控制攝取量及脂肪比例，并且避免零食及宵夜的攝取。食用代餐包是體重管理的方法之一，但并不是唯一的方法，最重要的是徹底改變飲食習(xí)慣，以免在停止食用代餐包后，體重又回升。但其缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴、單調(diào)，以至于無法長時(shí)間進(jìn)行。

（4）吃肉減肥法 (高蛋白減肥法)：

　　可以毫無顧忌地吃肉來降低體重，并且不會(huì)感到饑餓，同時(shí)能增加代謝速率。但前提是不能攝取到任何醣類食物，否則會(huì)胖得更快。但是由于醣類攝取量極低，造成脂肪燃燒不完全，使身體產(chǎn)生大量酮體。此法對(duì)心臟病、高血壓、痛風(fēng)、肝、腎或腦血管病變者不適宜，且會(huì)增加肝臟氮代謝負(fù)擔(dān)，可能影響腎臟機(jī)能。長期食用會(huì)造成營養(yǎng)不均衡、骨質(zhì)疏松、酸中毒、抽筋及破壞腎臟功能等現(xiàn)象。

（5）減肥食譜:

　　坊間有許多不同的減肥食譜，但是每個(gè)人的生理狀況并不相同，所以適合的食譜亦不相同。而且坊間的食譜大部份并無考慮到營養(yǎng)均衡的問題，或是熱量太少，不符合一日所需。所以此類食譜只能做為參考，應(yīng)該學(xué)習(xí)如何按照自己的狀況，在營養(yǎng)均衡且熱量足夠的狀況下來規(guī)劃自己的飲食，如此才能穩(wěn)定地保持體重。

（6）蘋果餐:

　　以只吃蘋果來減重。雖然熱量的攝取減少，但亦無法完全提供人體必需的營養(yǎng)素，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)可幫助保留瘦肌肉，所以無法供應(yīng)蛋白質(zhì)的蘋果餐，減掉的有部份是瘦肌肉而非脂肪組織，所以會(huì)造成基礎(chǔ)代謝率降低。并且如果一旦接觸到其它食物，很容易過量攝食，而導(dǎo)致體重回升。改善方法是只以蘋果取代一餐，其它兩餐照常攝取，并禁止高糖、高脂飲食及零食。推薦閱讀：減肥有效方法