雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。由此看來雞蛋減肥是有科學根據的，通過實踐也是行之有效的一種實用的減肥。當體重達到標準后，再使攝入熱量與熱量消耗平衡，就可以使減肥效果持久。

每日三餐以雞蛋為主食，配以青菜及水果，少量烤面包及咖啡飲料，一個星期可以減肥5KG。雞蛋第一天量不限制，以后每日吃三個。倘若膽固醇高者可只食用蛋白。此減肥法可做兩周有效，每周5KG，兩周共10KG。兩周后不再繼續。

★雞蛋膳食減肥食譜——一周七天的食譜大公開 

星期一

早餐：煮雞蛋(不限)，烤面包(不限)，水果，咖啡(不加糖奶)

午餐：煮雞蛋，烤面包，咖啡

晚餐：煮雞蛋，青菜沙拉，泡菜，咖啡

星期二

早餐：煮雞蛋一個，烤面包，水果，咖啡

午餐：煮雞蛋兩個，咖啡，水果

晚餐：牛排，以西紅柿為主的青菜沙拉，泡菜，咖啡

星期三

早餐：煮雞蛋一個，水果，咖啡

午餐：青菜沙拉，西紅柿，水果，咖啡

晚餐：煮雞蛋兩個，羊肉，西紅柿為主的青菜沙拉，泡菜，咖啡

星期四

早餐：煮雞蛋一個，水果，咖啡

午餐：青菜沙拉，西紅柿，水果，咖啡

晚餐：煮雞蛋兩個，奶酪，菠菜，咖啡

星期五

早餐：煮雞蛋一個，水果，西紅柿，咖啡

午餐：煮雞蛋兩個，菠菜，西紅柿，咖啡

晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡

星期六

早餐：煮雞蛋一個，水果，咖啡

午餐：水果沙拉，雞蛋兩個

晚餐：牛排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡

星期日

早餐：煮雞蛋一個，水果，咖啡

午餐：燒雞，西紅柿，水果，咖啡

晚餐：青菜湯，圓白菜，水果，青菜沙拉以西紅柿為主 推薦閱讀：減肥產品排行榜10強