來源：中國食品報

你認為只有窮困才會營養失衡?錯了，雖然我們現在富足，很可能仍是營養失衡。推薦閱讀：怎樣在短時間內減肥  
 

日前，位于美國華盛頓的國際食物政策研究所(IFPRI)在一項研究報告中指出，盡管挨餓人數在減少，但全球仍有近三分之一的人處于營養失衡的狀態。其中，肥胖問題所占比例愈來愈高。

一談到營養失衡，很多人的腦海里會浮現一副面黃肌瘦的模樣。清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅表示，營養失衡包括兩個方面：
 

其一就是我們熟悉的營養缺乏，包括蛋白質攝入過少導致的蛋白營養不良，也包括整體的熱量攝入不夠導致的整體營養不良。其二就是營養攝入過多，也就是營養過剩導致的肥胖。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗表示，現在的營養失衡多為后者，即營養不均衡或者說營養過剩，主要表現為能量攝入太多脂肪，而微量元素不足，也就是我們常說的維生素和礦物質缺乏。
 

營養過剩最典型的表現就是肥胖。最新發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告(2015)》數據顯示，我國超重和肥胖人數占總人口的42%。其中，30.1%屬超重人群(BMI>24)，11.9%屬肥胖人群(BMI>28)。何麗解釋，這和營養失衡都有關系。
 

“不愛運動，身體活動減少，主食越吃越少，碳水化合物攝入量越來越少但是脂肪越吃越多，中國居民每天的脂肪攝入量已經達到80克。”何麗介紹，肥胖隨之而來的是各種慢性病危害。數據顯示，中國糖尿病的患病率是9.7%，而高血壓的患病率已經遠遠超過了25%。更值得警惕的是，研究顯示，至少有包括乳腺癌、子宮頸癌和直腸癌等八種癌癥和肥胖相關。
 

那么，在經濟富足的今天，我們如何才能避免營養失衡呢?
 

中國營養學會臨床營養分會原主任委員李淑媛表示，現在人營養失衡往往是鹽和脂肪攝入過多，綠色蔬菜、豆制品和奶吃得過少。根據《中國居民平衡膳食指南》，在膳食管理上要搭配平衡，合理營養。比如，一天當中，食物多樣，谷類為主，粗細搭配;每天吃點奶類、大豆或其制品;常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食;三餐分配要合理，每天足量飲水。“什么都要吃，什么都吃一點，這是最好的。”
 

同時，還要加強體育運動。李淑媛還特別強調，心情舒暢、心理健康也是避免營養失衡的關鍵，只有保持好的心態才能避免暴飲暴食，做到膳食均衡。推薦閱讀：怎樣能有效的減肥